食文化

料理人こめおさんが浅草にオープンした蟹ラーメン専門店『かにを』が、中国産ソフトシェルクラブ使用でSNS炎上。この記事では、何が問題だったのか、ラーメンが「物語」重視の食文化である理由、そして消費者・業界に与える影響を徹底整理します。